Na hacmhainní ábhair nádúrtha a úsáidtear chunfrithocsaídeoirían-fhairsing, ar féidir iad a achoimriú sna catagóirí seo a leanas:
1. Spíosraí: cineál táirgí plandaí nádúrtha a bhfuil blasanna tipiciúla orthu mar aramatacha agus spíosracha, nó roinnt blátholaí a bhaintear as plandaí (bláthanna, duilleoga, gais, fréamhacha, torthaí nó plandaí iomlána, srl.). Le blianta beaga anuas, tugadh aird agus taighde fairsing ar airíonna frithocsaídeacha spíosraí. Is iad feanóil agus a gcuid díorthach príomh-chomhpháirteanna frithocsaídeacha spíosraí.
2. Leigheas luibhe na Síne: Tá dlúthbhaint ag éifeachtúlacht cógais luibhe áirithe Síneach lena n-éifeachtaí frithocsaídeacha. Is acmhainn frithocsaídeacha nádúrtha eile iad cógais luibhe na Síne tar éis spíosraí.
3. Tae: Tá tae saibhir i rang de shubstaintí polyphenolic ar a dtugtar polyphenols tae. Is aicme de polyphenols é le catechins mar an príomhchorp, agus is é a struchtúr bunúsach beinséin feanólach 2-leanúnach (nó o). Is cineál nua frithocsaídeoirí nádúrtha iad díorthaigh dipyran.
4. Bianna: Is iad gránaigh agus olaí inite na rudaí taighde eolaíochta is luaithe a úsáidtear mar fhrithocsaídeoirí nádúrtha. Taispeánann go leor torthaí agus glasraí airíonna frithocsaídeacha den scoth freisin. Tá cumas láidir frithocsaídeoirí ag oinniúin, piobair agus gais coltsfoot agus tá cumas frithocsaídeoirí lag ag mórchuid na nglasraí. Is iad comhpháirteanna frithocsaídeacha roinnt torthaí go príomha flavonoids, aigéad ascorbic agus aigéid orgánacha eile.
5. Amhábhair eile: baineann luteolin i mblaosc peanut, sliocht galangal i galangal, rutin i rís sophora, apigenin i bhféar oregano, celestin i jindiluo, srl. Le flavonoids, tá siad frith-oxidant le hola Tá an ghníomhaíocht cothrom le nó níos airde ná éifeacht BHT. Tá flavonoids ag pónairí soighe, crúscaí ríse, agus duilleoga eorna glasa, a bhfuil cumas maith frithocsaídeoirí acu uile. Is díol spéise freisin hidrealasáití próitéine, aimínaigéid agus táirgí imoibriúcháin Maillard. Tar éis an próitéin pónaire soighe a hidrealú le céimeanna éagsúla, fuarthas amach go bhfuil éifeacht láidir frithocsaídeoirí ag an gcéim hidrealaithe de chomhpháirt 177%. Tá airíonna proline, tryptoffan, histidine, tyrosine, methionine agus airíonna frithocsaídeacha eile láidir. Úsáideann roinnt scoláirí baictéir agus giosta freisin chun frithocsaídeoirí a bhaint. Rinneadh frithocsaídeoir criostail gan dath a scaradh ón meascán de ghiosta báicéireachta' s, agus tá a struchtúr deimhnithe. Tá airíonna frithocsaídeacha ag algaí. Ina measc, tá cumas láidir frithocsaídeoirí ag algaí donn agus algaí glasa. I measc na gcomhpháirteanna frithocsaídeacha atá scartha agus scagtha uathu tá peophytin a, fosfailipidí, agus comhdhúile feanólacha olfactory.
Déan teagmháil linn le haghaidh tuilleadh sonraí>>